單項選擇題

微膠囊技術可廣泛地應用于油脂行業(yè)中， 油脂中的許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到（）的作用。

A.抗氧化
B.易吸收
C.易溶解

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