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問答題
【簡答題】簡述糖類常用化學檢識方法。
答案：
①堿性酒石酸銅試劑反應(yīng)：生成紅棕色Cu2O沉淀。
②糠醛形成反應(yīng)：在濃硫酸作用下，糖脫水...
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問答題
【簡答題】簡述糖的一般性質(zhì)（性狀、旋光性、溶解度等）。
答案：
單糖包括小分子低聚糖為無色或白色結(jié)晶、味甜、具還原性、旋光性。易溶于水及稀醇中，難溶于低極性有機溶劑。多糖已失去糖的一般...
