問答題

【簡答題】氣調(diào)貯藏的優(yōu)點、缺點有哪些？

答案： 優(yōu)點：能抑制果蔬的呼吸作用和乙烯的發(fā)生，延緩果蔬成熟衰老。
缺點：過高二氧化碳和過低的氧氣能促進(jìn)果蔬代謝失常而...
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【簡答題】果蔬冷藏期間為什么要通風(fēng)換氣？
答案： 因為果蔬呼吸作用產(chǎn)生CO2，濃度過高，會使果蔬產(chǎn)生生理失調(diào)，品質(zhì)變劣。果蔬會釋放出乙烯，積累到一定...
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【簡答題】機(jī)械冷藏庫制冷的原理。
答案： 是制冷機(jī)、制冷劑、和冷藏庫三者配合作功的結(jié)果。
（1）庫內(nèi)空氣制冷的實質(zhì)，主要是制冷劑，在蒸發(fā)過程中大量吸收庫...
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