單項(xiàng)選擇題

糖可作為發(fā)酵面團(tuán)中酵母的營養(yǎng)物，糖量的多少，對面團(tuán)（）有影響。

A.吸濕率
B.淀粉糊化
C.吸水率
D.發(fā)酵速度

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