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填空題
白酒固形物是指在測(cè)定的溫度（100～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除（），釀造用水中的（）是固形物的主要來(lái)源。
答案：
乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物；無(wú)機(jī)成分
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