填空題

平板培養(yǎng)時，培養(yǎng)皿倒置的目的主要是（）和（）。

答案： 保證培養(yǎng)基的干燥；防止外物掉在培養(yǎng)基上
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填空題

在酸性食品中常用來抑制酵母和霉菌的防腐劑有（）和（）。
答案： 納他霉素；復(fù)合尼泊金脂納
填空題

低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。
答案： 4.6；0.85
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