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外源性污染
答案:
食品在生產(chǎn)加工、運輸、貯藏、銷售食品過程中不遵守操作規(guī)程或不按衛(wèi)生要求使食品發(fā)生污染稱為外源性污染,也稱為第二次污染.
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增殖培養(yǎng)基
答案:
在普通培養(yǎng)基中加入一些某種微生物特別喜歡的營養(yǎng)物質(zhì),以增加這種微生物的繁殖速度,逐漸淘汰其它微生物,這種培養(yǎng)基稱為增殖培...
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名詞解釋
硫化氫(H
2
S)試驗
答案:
有些細(xì)菌可分解培養(yǎng)基中含硫氨基酸或含硫化合物,而產(chǎn)生硫化氫氣體,硫化氫遇鉛鹽或低鐵鹽可生成黑色沉淀物。
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