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填空題
食源性疾病的三個(gè)特點(diǎn)：（1）（）、（2）（）、（3）（）。
答案：
食物為傳播媒介；病原物是食物中的致病因子；臨床特征為急性感染或中毒
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填空題
食品腐敗變質(zhì)的危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）（包括急性毒性、慢性毒性或潛在危害）
答案：
產(chǎn)生厭惡感；降低食品的營養(yǎng)價(jià)值；引起中毒或潛在危害
