問答題

【簡答題】何為SSOP?它包含哪些程序內(nèi)容。

答案: SSOP:又稱衛(wèi)生標準操作程序,是食品企業(yè)為了使其所加工的食品符合GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求,而制訂的指導食品加工過程中如何具...
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【簡答題】何為毒理學安全性評價,我國對不同受試物選擇毒性試驗的原則

答案: 食品毒理學安全性評價是根據(jù)一定的程序對食品所含有的某種外來化合物進行毒性實驗和人群調查,確定其衛(wèi)生標準,并依此標準對含有...
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【簡答題】食品毒理學安全性評價時需要考慮的因素。

答案: (1)人的可能攝入量。除一般人群的攝入量外,還應考慮特殊和敏感人群(如兒童、孕婦及高攝入量人群)。
(2)人體...
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