問答題

【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌性食物中毒的防治原則是什么?

答案: (1)加強(qiáng)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督管理;
(2)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度;
(3)食品食用前加熱充分;
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問答題

【簡(jiǎn)答題】食品害蟲的防治措施有哪些?

答案:

(1)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理;
(2)防蟲、滅蟲和滅鼠;
(3)加強(qiáng)食品害蟲檢疫;
(4)提高食品質(zhì)量。

問答題

【簡(jiǎn)答題】乳的殺菌和滅菌方法有哪些?

答案:

(1)巴氏殺菌法;
(2)超巴氏殺菌法;
(3)超高溫瞬時(shí)殺菌法(UHT)
(4)保持滅菌(二次滅菌)法。

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