判斷題

黃原膠有很高的假塑性,當(dāng)剪切力增加時(shí),溶液粘度明顯降低;當(dāng)剪切力降低時(shí)又恢復(fù)原有粘度。

答案: 正確
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乳粉中的脂肪酸敗主要是由于飽和脂肪酸引起的。

答案: 錯(cuò)誤
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