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稻米加工中,一般以()作為稻米加工精度及白米質(zhì)量等級評價指標。
A.出糙率
B.出碎率
C.出米率
D.去皮程度
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單項選擇題
在商品稻谷流通中,一般以()作為稻谷的質(zhì)量等級評價指標。
A.密度
B.容重
C.爆腰率
D.出糙率
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單項選擇題
大米蛋白質(zhì)是唯一不含過敏因子的植物蛋白質(zhì),大米蛋白質(zhì)以()為主,占大米蛋白質(zhì)80%以上。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.谷蛋白
D.醇溶谷蛋白
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