問答題

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒品鑒“三步曲”是什么？

答案： 1.觀色：選擇一個(gè)白色的背景，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤、色飽和度、顏色濃度。
2.聞香：第一次聞香：將酒...
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【簡(jiǎn)答題】葡萄酒莊建設(shè)所遵循的“3s”法則分別指的是什么？
答案： 陽光（SUN）：充分的光照利于葡萄酒中糖份的提升；
沙礫（SAND）：較貧瘠的沙礫土最適合葡萄生長(zhǎng)；
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紅葡萄酒和白葡萄酒及其釀造工業(yè)的區(qū)別。
答案： 紅葡糖酒先發(fā)酵，再去皮壓榨；白葡糖酒先去皮再發(fā)酵。
紅葡糖酒25℃左右進(jìn)行，白葡萄酒10-15℃，發(fā)酵周期為1...
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