判斷題

冷凍干燥時(shí),凍結(jié)速度↓→細(xì)胞內(nèi)形成冰晶→細(xì)胞結(jié)構(gòu)機(jī)械損傷→菌種死亡率↑→導(dǎo)致菌種變異↑→菌種性能衰退↑。

答案: 正確
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問答題

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