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在烹制口蘑時放雞精和味精可以增加口蘑的香味。
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生姜具有較強(qiáng)的辛辣味,呈現(xiàn)辛辣味的化學(xué)成分是姜油酮和姜油酚。
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蔬菜類烹飪原料制品中的四大腌菜是,榨菜,芽菜,冬菜,玉蘭片。
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