單項(xiàng)選擇題

清酥面團(tuán)中的冷水面團(tuán)調(diào)制是將面粉、（）、油脂進(jìn)行攪拌，再加入冷水?dāng)嚢璩捎泄鉂傻拿鎴F(tuán)

A.膨松劑
B.乳化劑
C.糖
D.鹽

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