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茶葉初制中，嫩葉適宜（）
A.熱揉
B.冷揉
C.重揉
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下列茶中只用葉片加工而成的特種茶是（）
A.西湖龍井
B.安化松針
C.六安瓜片
D.云南普洱茶
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單項選擇題
紅茶加工過程中，對其色、香、味形成起主導(dǎo)作用的是（）
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
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