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問答題
【簡答題】提高發(fā)酵酶產量的措施有哪些？
答案：
（1）發(fā)酵環(huán)境條件的優(yōu)化（溫度、pH值、溶氧、攪拌轉速、氨離子、金屬離子、營養(yǎng)物濃度等的優(yōu)化控制，依據不同的發(fā)酵而有所不...
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問答題
【簡答題】一個優(yōu)良的產酶菌種應具備的特點有哪些？
答案：
1.繁殖快，產酶量高，有利于縮短生產周期；
2.容易培養(yǎng)和管理；
3.產酶性能穩(wěn)定，菌株不易退化，不...
2.容易培養(yǎng)和管理；
3.產酶性能穩(wěn)定，菌株不易退化，不...
問答題
【簡答題】同化學改性和物理改性相比，酶法改性的優(yōu)點有哪些？
答案：
（1）酶解過程十分溫和，不會破壞蛋白質原有的功能性質；
（2）最終水解產物經平衡后，含鹽極少且最終產品的功能性...
（2）最終水解產物經平衡后，含鹽極少且最終產品的功能性...
