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糧食中粗纖維含量的測定原理為:試樣經(jīng)沸騰的稀硫酸處理后,殘?jiān)?jīng)過濾分離、洗滌后,再用沸騰的氫氧化鉀溶液處理,處理后的殘?jiān)?jīng)過濾分離、洗滌、干燥、稱重后灰化,灰化中損失的質(zhì)量相當(dāng)于試樣中粗纖維的質(zhì)量。
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判斷題
糧食中的粗纖維含量是試樣經(jīng)過氧化反應(yīng)后得到的殘?jiān)?jīng)干燥、灰化后損失的部分占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
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判斷題
測定動(dòng)物油脂的過氧化值時(shí),可加入少量的HLB乳化劑,以緩解反應(yīng)液的分層和縮短碘釋放的滯后時(shí)間。
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