問答題

【簡答題】蛋白粉需要進(jìn)行干熱滅菌處理，全蛋粉與蛋黃粉則不宜，為什么？

答案： 干熱殺菌是將干燥后的制品放于密封室中，將室內(nèi)溫度準(zhǔn)確控制在63攝氏度保持5天或者是57攝氏度保持7天。在蛋白粉加工過程中...
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