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在費(fèi)歇爾投影式和哈沃斯式不能相互轉(zhuǎn)化。
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葡萄糖變旋光現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是環(huán)狀結(jié)構(gòu)和開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)相互轉(zhuǎn)化,最終達(dá)到動態(tài)平衡導(dǎo)致的。
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在水溶液中,葡萄糖環(huán)狀結(jié)構(gòu)和開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)不能相互轉(zhuǎn)化。
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