單項(xiàng)選擇題

對(duì)可疑中毒食品的加工制作過(guò)程進(jìn)行初步檢查，重點(diǎn)檢查（），加工方法是否能殺滅或消除可能的致病因素，加工過(guò)程是否存在直接或間接的交叉污染，是否有不適當(dāng)?shù)馁A存過(guò)程（如非滅菌食品在室溫下存放超過(guò)4小時(shí)），以及剩余食品是否重新加熱后再進(jìn)行食用等內(nèi)容。

A.食物采購(gòu)環(huán)節(jié)
B.食品原（配）料及其來(lái)源
C.食品加工步驟
D.食品操作間

微信掃碼免費(fèi)搜題