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單項選擇題

（）是西餐的主要發(fā)源地。

A.歐洲
B.法國
C.英國
D.意大利

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單項選擇題

西餐的專家將西餐發(fā)展總結(jié)為3個階段分別是：古代西餐（）近現(xiàn)代西餐。

A.古希臘西餐
B.中世紀西餐
C.古羅馬西餐
D.古埃及西餐

一般的中型廚房操作系統(tǒng)中有廚師長一人，副廚師長一人，冷菜廚師、熱菜廚師、肉房廚師、包餅房廚師、雜工若干人。（）。

答案：正確

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