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單項(xiàng)選擇題
根據(jù)原料加工度的不同,西點(diǎn)常用的食糖有()、綿白糖、紅糖等。
A.白砂糖
B.葡萄糖
C.蜂蜜
D.麥芽糖
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單項(xiàng)選擇題
油脂能保持西點(diǎn)產(chǎn)品組織的柔軟,延緩淀粉老化時(shí)間,()點(diǎn)心的保存期。
A.縮短
B.推遲
C.延長(zhǎng)
D.延遲
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單項(xiàng)選擇題
目前西點(diǎn)制作中常用的植物油有()、色拉油等。
A.芝麻油
B.花生油
C.棕櫚油
D.橄欖油
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