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()被譽為世界三大美味珍饈之一,在法式套餐中往往以頭牌的身份出現(xiàn),在西方有“貴族食品”之稱。
A.鴨肫
B.鵝肝
C.小牛排
D.奶酪
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單項選擇題
營養(yǎng)配餐員是根據(jù)用餐人員的不同特點和要求,運用營養(yǎng)學基本知識配制符合不同人群()的餐飲產(chǎn)品的人員。
A.飲食需求
B.口味需求
C.營養(yǎng)要求
D.能量要求
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單項選擇題
飯點又被稱為()。
A.敬客點
B.迎賓點
C.掃尾點
D.栓腰點
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