問答題

【簡答題】綠茶的色澤要求“三綠”是指哪“三綠”？在制造過程中怎樣確保這“三綠”？

答案： 三綠指的是一、干茶色澤綠；二、茶湯顏色綠；三、泡后葉底綠。保證“三綠”的操作過程有殺青、揉擰、干燥。
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【簡答題】何為花茶？
答案： 花茶是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
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【簡答題】如何對茶葉分類？
答案： 以茶葉的制作方法和它的品質(zhì)為基礎(chǔ)，以茶多酚氧化程度（發(fā)酵程度）高低為序把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶六大...
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