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米食制品應具有（）
A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味
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油飯的質量要求，下列何者較不正確（）
A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強愈佳
D.外觀色澤光亮
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鹼粽呈黃色是因為（）
A.梅納反應
B.加鹼粉
C.加黃色色素
D.糙米顏色
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