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米食制品應(yīng)具有()
A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味
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油飯的質(zhì)量要求,下列何者較不正確()
A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強愈佳
D.外觀色澤光亮
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單項選擇題
鹼粽呈黃色是因為()
A.梅納反應(yīng)
B.加鹼粉
C.加黃色色素
D.糙米顏色
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