多項選擇題

麩皮是制麩曲的主要原料，具有（）等優(yōu)點，它本身也具有一定的糖化能力，而且還是各種酶的良好載體。

A.干凈衛(wèi)生
B.營養(yǎng)種類全面
C.吸水性強
D.表面積及疏松度大

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