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乳凍裝飾的材料很多,有巧克力少司、焦糖少司等。
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奶油膠凍的冷卻時間與制品的大小、厚薄有緊密的關(guān)系。
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乳凍制作中魚膠的使用量同乳品量、果料量比例協(xié)調(diào),以免脫模困難而成型差。
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