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在使用食品發(fā)色劑時,食品體系PH指越低亞硝酸生成量越多,發(fā)色效果越好。
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色淀是唯一適合用于脂肪、樹膠、蠟、植物油和食品包裝材料的色素。
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食品膠的協(xié)同效應(yīng),就是指功能互補(bǔ),協(xié)同增效的效應(yīng)。
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