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()是用豬肉皮熬制而成。
A.果凍
B.皮凍
C.肉凍
D.果膠
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單項(xiàng)選擇題
下列餡心中,因其主料()的質(zhì)地比較嫩,脂肪、水分含量較多,若在加水之后調(diào)味,則不易入味。
A.羊肉餡
B.雞肉餡
C.豬肉餡
D.魚(yú)肉餡
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單項(xiàng)選擇題
制作蘿卜餡,焯蘿卜絲時(shí)要()下鍋,否則蘿卜絲不爽嫩。
A.冰水
B.溫水
C.冷水
D.開(kāi)水
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