判斷題

為了減少蔬菜初加工時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失,應(yīng)先洗后切,切后稍后烹。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

對(duì)帶有蟲卵較多不易擇除的蔬菜,可用弱堿水浸泡去除。

答案: 錯(cuò)誤
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