單項選擇題

經(jīng)過基本酸酵制作的硬質面包面團，進行烘烤得到的制品，原則上講，面坯的（），烤好的面包質感越結實。

A.面筋質量越小
B.添加的水量越少
C.基本酸酵時間愈短
D.最后酸酵時間愈短

微信掃碼免費搜題