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乳品的性能之一是使面包具有()。
答案:
抗老化性
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填空題
乳粉含有大量蛋白質(zhì),它能使面團(tuán)的吸水率(),面筋性能得到改善。
答案:
增強(qiáng)
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優(yōu)質(zhì)牛奶呈(),略有甜味并有鮮奶香味,無雜質(zhì)、異味。
答案:
乳白色
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