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蔬菜洗滌區(qū)屬于污染區(qū),因而可以設(shè)置在室外,以避免污染。
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與食品直接接觸之用水應(yīng)符合工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。
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清洗廚房、整理廚房、保持個(gè)人衛(wèi)生是廚師之基本工作。
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