- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么烹調(diào)肉類不宜過(guò)早放鹽？
答案：
一般新鮮肉或魚都含有極其豐富的蛋白質(zhì)，烹調(diào)時(shí)若過(guò)早放鹽，蛋白質(zhì)就會(huì)隨之發(fā)生凝固。尤其是燒肉或燉肉，往往會(huì)使肉塊縮小、肉質(zhì)...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】做菜加鹽有先后順序嗎？
答案：
做菜時(shí)放鹽過(guò)早或先放鹽后放菜，這些都是不科學(xué)的做法。因?yàn)椋确披}，菜外滲透壓增高，菜內(nèi)的水分會(huì)很快滲出，菜不但熟得慢，而...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么鹽與紅豆相克？
答案：
紅豆不僅是一種糧食，還有一定的藥物作用，能促進(jìn)心臟功能，并有利尿消腳腫的功能。但是紅豆制品只能做甜食，如果加上鹽，其藥物...
