判斷題

雞翅別骨過(guò)程中必須去除雞翅中的所有骨骼。

答案：錯(cuò)誤

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對(duì)雞腿進(jìn)行別骨時(shí)，應(yīng)先用刀從雞腿外側(cè)剖開。

答案：錯(cuò)誤

雞分檔骨的主要部位是指雞腿、雞翅和雞脯。

答案：錯(cuò)誤

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