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單項(xiàng)選擇題
蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì)是()。
A.琥珀酸
B.鳥(niǎo)苷酸
C.肌苷酸
D.谷氨酸
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以下無(wú)鹽食品和腎臟病人的特殊需要有機(jī)酸鹽有()
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B.醋酸鈉
C.蘋(píng)果酸鈉
D.檸檬酸鈉
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單項(xiàng)選擇題
下列呈現(xiàn)鮮味的物質(zhì)是()
A.奎寧
B.核苷酸
C.單寧
D.醋酸
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