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單項選擇題

去除原料表面雜質(zhì)-清洗-去表皮或污斑-洗滌-去籽瓤-清洗，是（）蔬菜的初步加工方法。

A.瓜菜類
B.根莖類
C.花菜類
D.葉菜類

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單項選擇題

去除原料表面雜質(zhì)-清洗-去蒂及表皮或籽瓤-清洗，是（）蔬菜的初步加工方法。

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B.根莖類
C.花菜類
D.葉菜類

單項選擇題

去蒂及花柄-清洗-瀝水浸泡是（）蔬菜初步加工的方法。

A.花菜類
B.根莖類
C.葉菜類
D.瓜菜類

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