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填空題

發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂應(yīng)根據(jù)滿罐時(shí)間、主酵罐個(gè)數(shù)，以及（）下降，及時(shí)連接CO₂回收管，對(duì)CO₂進(jìn)行回收。

答案：糖度

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發(fā)酵工在排放酵母操作時(shí)，應(yīng)隨時(shí)監(jiān)控，做到人走閥關(guān)，以防（）。

答案：酒液流失

發(fā)酵工在排放酵母操作時(shí)，應(yīng)（）進(jìn)行，以減少酒液隨著酵母過(guò)多排出，增加酒損。

答案：緩慢

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