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蝦茸制作過程中，將蝦肉剁成茸狀前需要先（）
A.去殼
B.去頭
C.去尾
D.去蝦線
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制作魚茸時，去除魚刺主要使用的工具是（）
A.鑷子
B.勺子
C.篩網(wǎng)
D.刀背
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單項選擇題
分割豬肉時，豬天梯是指豬的（）部位。
A.口腔
B.喉嚨
C.胃部
D.肺部
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