問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵的類型。

答案：

⑴傳統(tǒng)發(fā)酵
⑵生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵
⑶工業(yè)上的發(fā)酵
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固定化細(xì)胞和固定化酶同被稱為（）。
答案： 固定化技術(shù)
填空題

發(fā)酵染菌原因可概括為幾個方面：（）、設(shè)備死角及滲漏、（）、（）等。
答案： 種子帶菌；空氣帶菌；操作失誤
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