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我國桶裝啤酒中二氧化碳應不小于0.25%(質(zhì)量分數(shù))。
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為保證測定溫度保持不變,秒表法測定啤酒泡持性時應打開空調(diào)在恒溫下測定。
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啤酒泡持性測定時,樣品需在25℃恒溫水浴鍋中保溫一段時間。
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