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脂肪是產(chǎn)生熱量最高的營(yíng)養(yǎng)素。
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脂肪中含必需脂肪酸多,該脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高。
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脂肪是由二個(gè)分子脂肪酸和一個(gè)分子甘油組成的酯,名為甘油三脂。
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