多項(xiàng)選擇題

餐館中以下哪種是高風(fēng)險(xiǎn)食物品種（）。

A.涼拌生鮮蔬菜
B.老豆角
C.雞蛋、裱花蛋糕
D.盒飯

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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表中屬于重點(diǎn)項(xiàng)目的是（）。

A.食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔
B.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔
C.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品召回等食品安全管理制度
D.在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證

單項(xiàng)選擇題

危險(xiǎn)溫度帶溫度范圍是指（）。

A.5-60度
B.10-60度
C.15-70度
D.10-70度

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餐館中以下哪種是高風(fēng)險(xiǎn)食物品種（）。

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餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表中屬于重點(diǎn)項(xiàng)目的是（）。

危險(xiǎn)溫度帶溫度范圍是指（）。

餐館中以下哪種是高風(fēng)險(xiǎn)食物品種（）。

危險(xiǎn)溫度帶溫度范圍是指（）。