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大豆是豆類食物中營養(yǎng)價(jià)值最高的一種,享有“植物肉”之稱。
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世界三大薯類:甘薯、樹薯、馬鈴薯。
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干肉皮的漲發(fā)方法一般為油發(fā),而蹄筋的漲發(fā)方法水發(fā)、油發(fā)和鹽發(fā)等。
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