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購(gòu)進(jìn)香蕉8千克,進(jìn)貨價(jià)為每千克3元,去皮后得蕉肉7千克,則該凈蕉肉的單位成本為每千克3元。
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制作泡夫面糊時(shí),面粉要在油為熔化前加入。
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在雙眼酥(蝴蝶酥)的搟制過(guò)程中,要撒上砂糖。
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