判斷題

微生物只能利用游離水，而不能利用結(jié)合水。

答案： 正確
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判斷題

鮮活食品具有呼吸、后熟、萌發(fā)的生理性質(zhì)。
答案： 正確
判斷題

新鮮的水果在沒(méi)有氧氣的條件下，可以很好地存儲(chǔ)。
答案： 錯(cuò)誤
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