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豬奶脯肉俗稱“肚囊子”,大方肉下面的豬腹部分,適合的烹調(diào)方法是()。
A.清蒸
B.紅燒
C.制餡
D.制凍
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單項選擇題
以下不屬于豬的脊背部分的是()。
A.外襠
B.里脊
C.外脊
D.大排骨
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豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少(),不飽合脂肪酸增加。
A.10-20%
B.30-50%
C.60-80%
D.90%以上
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