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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌牛乳？
答案：
也稱(chēng)保溫殺菌乳。牛乳經(jīng)62～65℃，30分保溫殺菌。在這種溫度下，乳中的病原菌，尤其是耐熱性較強(qiáng)的結(jié)核菌都被殺死。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是再制乳？
答案：
所謂再制奶就是把幾種乳制品，主要是脫脂乳粉和無(wú)水黃油，經(jīng)加工制成液態(tài)奶的過(guò)程。其成分與鮮奶相似，也可以強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)成分。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是消毒乳？
答案：
消毒乳又稱(chēng)殺菌乳，系指以新鮮牛乳、稀奶油等為原料，經(jīng)凈化、殺菌、均質(zhì)、冷卻、包裝等工藝處理加工而成的一類(lèi)液態(tài)乳制品，是直...
